把剔好的鱼肉用水冲洗干净之后，在装鱼肉的大碗内倒入料酒腌制几分钟，这样可以使鱼肉更容易入味。
在腌制鱼肉的时候白橙在锅内倒入适量的油，然后点火加热。
拿出一个鸡蛋打在碗内，加入适量的干淀粉打成蛋糊，等鱼肉腌制完毕之后把鱼肉放在蛋糊内滚一下，使鱼肉的正反面都可以均匀的沾到蛋糊。
接着把鱼肉块放在油锅内煎炸。
鱼肉块在油锅内一点点变成金黄色，白橙又把这些肉块翻过来煎炸另外一面。
炸好全部的鱼块之后在另外一锅内加少许油，加白糖番茄酱等调味料和水淀粉搅拌均匀，最后把炸好的鱼肉块放到番茄汁里搅拌。
最后把鱼肉块捞出来，把锅内调好的番茄汁倒在鱼肉块上，一道香喷喷的茄汁鱼块就做好了。
第85章
白橙真没想到系统会在第一关的最后一个小关卡上给她带来如此大的惊喜,茄汁鱼块和东坡肉补全了白橙餐厅目前菜色上的缺失,一道鱼肉,一道猪五花肋条肉。
彻底掌握好茄汁鱼块的做法后，白橙又开始练习东坡肉。
跟茄汁鱼块相比,东坡肉是我国的一道名菜,也是一道被载入中南海菜谱在国宴出现过的菜。
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。
东坡肉据说是杭州的老百姓感激苏东坡为他们所做的好事，听说他在徐州及黄州时最喜欢吃猪肉,于是许多人上门送猪肉。苏东坡收到猪肉后，便指点家人将肉切成方块,然后烧制成熟肉，分送给参加疏浚西湖的民工们吃。民工们感激苏东坡,就把他送过来的红烧肉成为东坡肉。
白橙只在一次去浙江旅游的时候吃过东坡肉,当时给她的印象特别深
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